18 asja, mida ma soovisin teada, enne kui minust sai baarmen

Te ei pea tegelikult baarmenite koolis käima.

Eeldage, et alustate tagatipuna ja töötate ülespoole.

Enne baari taga teenimist peate maksma oma lõivud - nagu näiteks lettide puhastamisel, alkoholipudelite varumisel ja nõmedatel vahetustel. Marrero alustas oma karjääri ettekandja ja kokteiliserverina aadressil Flatiron Lounge New Yorgis, aidates baari taga alles siis, kui baarmenid tõeliselt tööle hakkasid. Kui tema töökaaslased said aru, et ta on kõik retseptid ise õppinud, palgati ta jooke valmistama. 'Selles tööstuses läheb raske töö kaugele, kuid teil on vaja õppida selle ala nippe,' selgitab Marrero.



See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

Kas tunnete end endiselt pidulikult, kuid pisut habras? Meil on lihtsalt asi. See eriline pühade kokteil kannab nime Pay Per View ja sisaldab hõõgvärviga kangendatud veini, vaarikaid, rabarberit, sidrunit, hibiskit, iiri viskit ja muttide mõru. See on suur puuviljalõhnalise lõhnaga ja vähese alkoholisisaldusega. Just see, mida vajate, eks? Oleme täna tavapäraselt avatud. Ja me eeldame, et tasuline vaatamine on väga populaarne valik.

Jagatud postitus Surnud jänes NYC (@deadrabbitnyc) 26. detsembril 2019 kell 6:23 PST

Baarmenettide kursused võivad olla kasulikud, kuid need ei asenda kogemusi.

Oskuste arendamiseks vajate tõesti töökohal koolitust. 'Kui peate valima baarimiskursusel raha kulutamise ja baaris või kokteiliserverina vahetuses töötamise vahel, valige töö,' soovitab Marrero. Teatud klassid, näiteks Joogialkoholi ressurss (hästi tunnustatud akrediteering, mis õpetab teid kõiki vaimude kohta), on väärtuslikud, kuid pole siiski samad, mis tegelikus elus.

Paljud inimesed usuvad, et baarmeniks saamiseks peab teil olema baarmenilitsents, kuid see pole tõsi. On konkreetseid osariike, nagu Oregon, kus peate läbima kursuse nimega NÕUANDED alkoholi serveerimiseks. Ja isegi sellistes osariikides nagu New York, kus TIPS-i sertifitseerimine pole kohustuslik, võivad teatud baarid ja restoranid ikkagi nõuda teie sertifikaadi saamist. Üks TIPS-kursus maksab 40 dollarit ja teie koolitus tuleb läbida 30 päeva jooksul pärast tööle asumist.

Peate siiski tegema ühe algse investeeringu: teie aeg. 'Kui soovite oma tegemistega hästi hakkama saada, tähendab see palju õppimist,' ütleb Wiznitzer. Kui soovite laiendada oma oskusi, kaaluge registreerumist Baar 5-päevane , põhjalik miksoloogiaprogramm koos lõpueksami ja pimedate maitsete testimisega - maksab siiski ligi 4000 dollarit. Taskukohasemad võimalused on olemas Columbia baarmenite akadeemia , kus tunnid algavad kõigest 250 dollarist.

Töö on äärmiselt füüsiline, nii et investeerige paari mugavatesse kingadesse.

Kaubikud teha suurepärane libisemiskindel kinga ja Kass pakub suurt valikut jalatseid alates saabastest kuni libisemiskingadeni, mis sobivad kõvasti löömiseks.

Sa töötad alati, kui sõbrad on väljas lõbutsemas.

Jätate ilma pidudest, laupäevaõhtustest hangetest ja tavapärasest kohtinguelust, sest enamik inimesi kavandab plaane samal ajal, kui te jahvatate. Marrero on abielus 'päevakäijaga' (mida baarmenid nimetavad tavalise päevase tööga inimesteks) ja ütleb, et nende suhte alguses oli üksteise jaoks väga raske aega leida. 'Mõnikord peate kellegi pulma minemiseks loobuma oma parimatest vahetustest ja mõnikord peate millestki olulisest ilma jääma, sest te ei saa tööd maha võtta,' hoiatab Marrero.

See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

Mõni meist istus ringi ja rääkis vabandavaid reisijutte. Seal olid tavapärased lood ärajäänud lendudest, imelikust toidust ja kaotatud pagasist. Siis ütles Lynch, et suudab seda kõike võita, ja rääkis meile oma noorpõlvest, kui ta oli Iirimaal autoga autoga ringi sõitnud, eksinud ja sattunud kaugemasse pansionaati. 'Kas teil on veel tube?' Küsis ta. 'Mul on ainult üks,' vastas omanik. 'See on 35 eurot öö või 10 eurot, kui teete ise voodi.' Lynch ütleb: 'Noh, mul on hea meel seda teha.' 'Nii suur,' ütleb teie mees, 'ma teen teile lihtsalt paar planku ja mõned naelad. 'Ja mulle meeldis see nii väga,' lisas Lynch, kui ta võidukalt klaasi tõstis, 'läksin järgmisel aastal tagasi.' Austuseks nimetasime seda kokteili tema naeruväärse loo järgi. Tagasipilet sisaldab raicillat, valget rummi, Aperoli, kiivi, maasikat, laimi, karri lehti. Ja kindlasti pole ühtegi näpuotsatäit soola.

Jagatud postitus Surnud jänes NYC (@deadrabbitnyc) 12. detsembril 2019 kell 9.09 PST

Liiga palju tasuta jooke välja anda on amatöörviga.

Baarmenina pole midagi enamat kui sõprade jookide kompenseerimine, kuid proovige seda mitte harjumuseks muuta. 'Nende jookide eest peate arvestama (nende eest võetakse tasu vahekaardil' comp ') ja see näitab ka seda, et te ei vaata baari kui tegevuskohta,' ütleb Marrero. Muidugi on okei, kui ostate tagasipöörduvale kliendile joogi, et luua kokkutulek, kuid tagasiost ei ole õige - see on kompliment inimestele, kes teid regulaarselt külastavad.

Restoranis baarimine ja baaris baarimine on suur vahe.

Kuid kumbki keskkond pole tingimata parem. Restoranis peate olema suurepärane mitmekülgne tegija, sest inimesed söövadjabaaris joomine. 'Peate jooke kiiresti välja pakkima, toitu pakkuma ja aja jälgimisel silma peal hoidma,' ütleb Marrero. 'Kui aga baarida kokteilibaaris, on see pigem piletite väljapeksmine, mis võib olla intensiivsem, kuid keskendunum.' Restoranipartnerid teenivad tavaliselt rohkem raha, kuna nad saavad koguda näpunäiteid täie toidukorra kohta, samas kui baaride kliendid kipuvad olema veidi vähem helded.

Parim osa teie vahetusest on siis, kui see muutub ülikiireks.

Teatud öösel pakutakse baaris hullumeelsust ja jookide tellimist ootavatest inimestest on sügav rida. See on siis, kui Marrero t-h-r-i-v-e-s:

Mõni baarmen võib stressi leevendamiseks siinkohal teha kiire löögi, kuid tegelikult leian, et see on parim aeg tsooni pääsemiseks. Kliendid võivad muutuda kannatamatuks, kuid teete neile vaid väikese noogutuse, et tunnistada, et näete neid ja jätkate joogitellimusi. Aeg möödub kõige kiiremini, kui see on hõivatud, ja te teenite vihjetele kõige rohkem raha.

Rääkides teenusest $$$, on baarimine tulusam, kui arvate.

'Mõnikord võite teenida isegi rohkem raha kui teie sõbrad, kes istuvad viis päeva nädalas oma arvuti taga,' ütleb Wiznitzer. Oluline on siiski märkida, et see, kui palju teete, varieerub vahetustega. Wiznitzeri sõnul võib see sõna otseses mõttes ulatuda 50–400 dollarini vahetuse kohta. 'Las Vegases kohtate riba kallal töötavaid baarmeneid, kes teevad aasta jooksul selge kuue numbri,' ütleb ta.

See on asi, teie kojupalk sõltub täielikultkuste töötate - klubi, suuremahuline restoran või teie naabruskond. Baarides töötades on see alati natuke hasart, kuid miinimumpalga alammäär tagab, et kui te ei tee piisavalt näpunäiteid, et teenida 15 dollarit tunnis, peab teie baar selle teie enda otsustada.

Peal Klaasuks, baarmenite keskmine aastapalk on umbes 20 000 dollarit, kuid kui lisate näpunäiteid võib teie iga-aastane kodupalk kahekordistuda. Kuid sh * tty reaalsus on see, et kui keegi ei anna jootraha - või mis veelgi hullem, ei kallutaüleüldse-selle vastu ei saa palju teha. Sa pead selle lihtsalt ära imema.

See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

‘Suurepärane mandariinide esmaspäev’. 60ml külmpressitud mandariinimahl 15ml ingver südamlik 120ml Tonic vesi 4 tilka nola mõru. Pange kõik koostisosad kokteilikannu ja segage hästi, kuni need on ühendatud. Serveeri dehüdreeritud mandariiniviilude ja piparmündiga. Head #mocktailmonday. Salud! . Retsept ja pildistamine @the_margarita_mum

Jagatud postitus Margarita ema (@the_margarita_mum) 26. jaanuaril 2020 kell 22.02 PST

Säästke umbes 30 protsenti oma sularahanõuannetest, sest peate nende eest makse maksma.

Vabandust, see on seadus! Marrero ütleb taalatikuuleb, kuidas uued baarmenid kurdavad, et nad maksude eest nii palju raha võlgnevad, kuid see on sellepärast, et nad ei planeerinud ette ega säästa näpunäidete arvelt raha. Kare.

Eeldage, et saate oma elu iseseisva töötajana struktureerida.

Baarmide müük on avatud turg, seega veenduge, et olete valmis seda tüüpi rahalisi kohustusi võtma. Paljud organisatsioonid on loodud spetsiaalselt teie planeerimise hõlbustamiseks. Näiteks, Finantssaal 'keskendub sõltumatule töötajale ja aitab neil rahanduse taastamine väga mitteohtlikult ja julgustavalt,' ütleb Wiznitzer. Kui asute NYC-s, saate nendega rääkida telefoni teel või isiklikult. Teine asi, mida meeles pidada: enamik baarimiskohti ei paku tervisekindlustust, seetõttu soovitab Wiznitzer uurida Medicare'i.

Kui soovite olla baarjuhataja, mine äriklassi.

'Ma ütlen alati, et peaks olema klass äridele baarmenitele,' ütleb Marrero. 'Baarid on nagu iga ettevõte, nii et kui soovite seda juhtida, peate olema teadlik oma jookide hinna määramise, kasumi ja kahjumi haldamise, rahastamise tagamise ja muu kohta. Maitsva joogi valmistamise oskus on ainult osa võrrandist. '

See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

Martinis päevad läbi! Joogide, klaasi ja peegeldavate pindade pildistamiseks on täna uus insta lugu. Hei, kõik muusikud seal - kas ma räägin teie keelt? Tahaksin hea meelega kuulda teie mõtteid heli ja valguse akustikast! Stiil ühe ja ainsa @alysia_andriola poolt

Jagatud postitus KOJA HEUMANN (@dawnheumann) 5. veebruaril 2020 kell 11.11 PST

Baarmenite seas valitseb tohutu joomiskultuur.

Baarmenid kipuvad üsna jagunema selle üle, kas töö juures on okei juua või mitte. Mõned inimesed on kindlalt selle vastu, teised aga löövad iga natukese aja tagant maha, kui vahetus stressi tekitab. See ütles,kõigilekipub pärast sulgemist paar jooki kokku kallutama. Kui on olnud hea öö, võite pärast vahetust juua klaasi veini; kui on olnud halb öö, võib teil olla paar. 'Hiljuti olen kohanud rohkem baarmeneid, kes on teadlikult otsustanud joomise lõpetada (peale nende tehtud jookide proovide proovimise) ja nad on ikka tõesti suurepärased baarmenid,' selgitab Marrero.

Kahjuks jah, oodake mõnda soovimatut flirtimist.

Kliendid jätavad oma numbri kviitungile, küsivad teid välja või teevad soovimatuid kommentaare kogu joogi valmistamiseks vajaliku ~ raputamise kohta. (Yuck.) Pungas võib halva käitumise näpistada, kui soovite, kuid viisakas 'mind ei huvita' tõenäoliselt teeb. 'See tähendab, et ma abiellusin kutiga, kes võttis mind kokteiliteenindajaks, nii et & hellip;' naerab Marrero.

Kuid seksuaalse ahistamise, tervise ja ohutuse osas on saadaval ressursse.

New Yorgis on firma nimega OutSmart NYC mis pakub vägivalla ennetamist ja pealtvaatajate sekkumise koolitust inimestele, kes töötavad baaride / restoranide / ööelu tööstuses. Seal on ka Washingtonis asuv programm, millele helistati Seifid ja kui olete lõpetanud nende kõrvalseisjate sekkumiskoolituse, saate programmi viia oma kogukonna baaridesse, restoranidesse ja klubidesse.

See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

Märkige oma joomakaaslane #tgif

@ Jagatud postitus tsiteeriti sugu ja linn 11. oktoobril 2019 kell 6:38 PDT

Hilisõhtuni magamine on tõesti ahvatlev.

Kui töötate New Yorgi-suguses linnas, kus baarid on avatud kuni kella 4-ni, ei pruugi te koju jõuda enne kella 6. Oma elu on lihtne elada nagu vampiiri. Kuid te jätate kasutamata nii palju võimalusi - nt. võimalus töötada kõrgepalgalisel kontserdil nagu erapeol - kui te ei pane vähemalt äratust ja kontrollite oma telefoni enne korduse edasilükkamist kuni P.M. tundi.

Suurepäraste jookide valmistamine eeldab maitsete keemia üsna põhjalikku mõistmist.

Enamasti töötavad baarmenid klassikaliste jookide ja kindla menüüga, kuid see ei tähenda, et te ei peaks olema valmis edasimüüja valiku tüüpi päringuteks. Marrero sõnul on see baarimängu üks lõbusamaid osi - uue, kohandatud joogi loomine patroonile selle järgi, mis neile meeldib. 'Mulle meeldib soovitadaMiksoloogia rõõmjaMaitsepiibel.Mõlemad raamatud aitavad jaotada kõik klassikalised joogid põhikombinatsioonideks, mis õpetab teid koostama uusi maitsekooslusi, 'ütleb Marrero.

See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

Kas on veel tini aeg? #rg @beyonce

Jagatud postitus Kosmopoliit (@cosmopolitan) 9. jaanuaril 2020 kell 12:35 PST

See võib olla teie igavene töö, kuid see ei pruugi olla.

Kuula oma keha ja vaimset tervist. 'Sa pead hindama, mida sa teha tahad,' ütleb Wiznitzer: 'Kas sa tahad olla baarmen või tahad tegelikult olla baarijuht?' Baarmenina töötamine võib avada uksed kogu külalislahkuse stseenile, see tähendab, et teie töö võib muutuda ja kasvada nagu iga teinegi karjääritee.

'Meil kõigil on rollid, mida me mängime, ja pole midagi olulisemat või vähem olulist,' ütleb Wiznitzer. 'Neile, kes suhtuvad halvasti külalislahkuses töötavatesse inimestesse, eriti baarmenidesse, on terve armee inimesi, kes selle mõtteviisi lahti teevad, mis on tõesti põnev.'

See sisu imporditakse Instagramist. Võimalik, et leiate sama sisu muus vormingus või võite leida rohkem teavet nende veebisaidilt.
Vaadake seda postitust Instagramis

Selle praeguse Polar Vortexi ajal soovin, et mind transporditaks mõni päev tagasi soojaesse Phoenixisse @pobrecitophx ja rüüpaks seda “Ei. 12 ananassi ”kokteil laimi / kirsiga / Campari / Amaro / Ananass / @hendricksgin ........ _________________________ Mida või kus rüüpaksite selle külma ilma välja löömiseks? & bull; & bull; & bull; & bull; #kokteilid #joogid #jook # külm #soe #fööniks #atergram #tbt #fotooftheday #sip #yummy #best #happy #friends #tasty #instagood #stadayday #polarvortex #foodporn #bar #bartender #wizontheroad #cocktail #winter #arizona

Jagatud postitus Pamela wiznitzer (@pamwiz) 31. jaanuaril 2019 kell 9:26 PST

Kõik ei peaks olema baarmenid.

'Tunne ennast,' ütleb Wiznitzer. Kui sulle ei meeldi inimesed, sulle ei meeldi tellimusi vastu võtta ja sulle ei meeldi olla üleval kummaliste öötundideni, pole see tõenäoliselt teie jaoks sobiv töö. Baaride müümine pole üksikettevõtmine. Te peate töötama majaesise kõigi osadega, mis võivad hõlmata hoste, bar-backs ja teie peadirektorit. Meeskonnamängijaks olemine on absoluutnepeab. Lõpuks ei ole baarimine mõeldud neile, kes ootavad juhendamist. Oluline on olla ise alustaja ja kiire mõtleja. 'Kui näete, et jää on madal ja seljatoet pole läheduses, lähete jääle,' ütleb Wiznitzer. 'Kui näete, et keegi on liiga purjus, võtate initsiatiivi, et vesi maha panna, ära lõigata ja kontrollida.'

Seotud lugu